Biblioteca Virtual Miguel de CervantesDiccionario general de cocina ilustrado con cromos de lujo… Obra completa igualmente útil para...
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- Título: Diccionario general de cocina ilustrado con cromos de lujo… Obra completa igualmente útil para las mujeres de gobierno de su casa, para los más expertos jefes de cocina, para los aficionados y hasta para las cocineras de poco saber. Se han completado muchas fórmulas ...Tomo Primero: A-G / por Ángel Muro (Formato PDF)
- Autor: Muro, Ángel, 1839-1897
- Publicación: Alicante : Biblioteca Virtual Miguel de Cervantes, 2025
- Publicación original: Madrid, José María Faquineto, editor, 1892
- Ubicación de originales: Biblioteca Nacional (España), Sig. 1/74991
- Descripción física: 1031 p. ; 26 cm.
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Nota general:
- Licencia: Reconocimiento 4.0 Internacional de Creative Commons. Fuente de procedencia: Biblioteca Nacional de España
- Notas de reproducción original: Edición digital basada en la de Madrid, José María Faquineto, editor, 1892
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Nota:
- Contiene: 1.°, Una nomenclatura completa de las voces castellanas que tienen relación con el arte culinario y un grupo de palabras extranjeras aceptadas en la cocina española; 2.°, Tres mil fórmulas ó maneras de condimentar toda clase de carnes, aves, caza, pescados, legumbres, huevos, frutas, etc. ; 3.°, Indicaciones diversas para confeccionar salsas, compotas, dulces, pastas, conservas, licores, jarabes, esencias, etc., 4.°, Preparaciones prácticas y fácil es de todo cuanto cría la naturaleza susceptible de ser comido y bebido ; 5.°, Apuntes científicos de los artículos que sirven para la nutrición del hombre, solos o en clase de auxiliares , para su mejor condimento, y reglas para la instalación de la cocina y comedor; 6.°, Bibliografía gastronómica
- Forma/género: texto, texto
- Idioma: español
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Continuación:
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Encabezamiento de materia:
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CDU:
- 821.134.2"18"
- 641
- URI: https://www.cervantesvirtual.com/nd/ark:/59851/bmc1329805
